干巴菌，云南珍稀野生食用菌，近几年在湖北宜昌西北山区也有发现。学名干巴革菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌、中国其他省份及国外都无法生长，至今仍未实现人工养殖。那么云南哪些地方产干巴菌？什么地方产干巴菌较多呢？下面小编为大家介绍。

　　干巴菌主要生长在马尾松树下、极灌木丛中。产于七、八、九、十、月雨季。生长、采摘周期10天或长至一个月一次。除滇西北和滇东北部分地区外，均有分布：采集量比较大的区域：为滇中、滇中南、滇西、滇西南。

　　主要产地：昆明、玉溪、红河、楚雄、大理、保山。

　　主要产地县：宜良、晋宁、东川、禄劝、峨山、易门、石屏、禄丰、宾川、永平、昌宁等。即便云南最大的干巴菌产地宜良，年采获量也不过区区数吨。

　　每年的夏秋季，直至9月中旬，干巴菌生长于海拔600～2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌表面呈灰白色或灰黑色，菌肉白中嵌墨，墨中见绿；柔软略具韧性，通体异香，生尝微甘，似有海藻气味；富含氨基酸和多种维生素。不夸张地说，干巴菌的外貌，很容易让人联想到水墨画。

　　新鲜干巴菌的保存方法

　　新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

　　将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10－25%称取食盐，1－4‰称取苯甲酸钠和1－4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

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