我们都知道金针菇的根部有很多杂质和细菌是不能食用的，一般在清洗之前就会把根部切除，很多人都会把它丢掉，有些人会用来栽培出新的金针菇，那么金针菇的根能还能长出来吗？怎么栽培呢？
金针菇的根还能长吗？
金针菇能够在碱性的环境中自由的生长，因为是菌类，我们平时不用打理也可以！唯一需要注意的就是金针菇的环境温度，最适合金针菇生长的环境温度在5-10摄氏度，大家可以根据气温来种植金针菇。
怎么在家栽培金针菇？
首先，我们将金针菇的根部切下来，放在一边备用，如果金针菇的根部带着泥土不必将它洗掉，完整保存下来就行。
接着准备一个容器，在里面放入一些清水，然后再倒入小苏打均匀搅拌一下，稍后再在容器中铺一张湿纸巾即可。
准备工作完成后，我们将切下的金针菇根部放在容器中，找一张保鲜膜将它密封起来放在潮湿阴暗处。
金针菇的根部处在这样的环境中可以慢慢生长，一周左右便会发芽，不到一个月就能长高吃到新鲜的金针菇了。
吃金针菇有哪些好处？
促进人体的新陈代谢
金针菇能够有效的增强人体的生物活性，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体对营养物质的消化和吸收。
降低血脂和胆固醇
金针菇中含有丰富的蛋白质，特别适合肥胖的人群食用，因为不容易导致人体的肥胖，而且还能够降低血液中胆固醇的含量，能够有效的预防动脉硬化。
促进大脑的生长发育
金针菇中含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸，精氨酸能够促进人体的大脑的生长发育，补充人体所需要的营养，能够增强人体的记忆力，对于青春期的孩子们来说，能够很好的提高记忆力，特别适合青少年和老人食用，能够有效的预防老年痴呆。
金针菇美食做法推荐
油炸椒盐金针菇
用料：金针菇1把，鸡蛋2个，淀粉3勺，椒盐适量，食用油适量
做法：
1、金针菇洗净，切成片，鸡蛋打入碗中，搅均匀，准备玉米淀粉；
2、金针菇沾蛋液，沾玉米淀粉，两面都裹满淀粉；
3、油热下锅炸至金黄色，捞出控油装盘，撒上椒盐即可。
凉拌金针菇
用料：金针菇半把，黄瓜1/3根，胡萝卜1/3根，小葱1根，蒜1瓣，小米辣3个，酱油1勺，陈醋1勺，盐适量，油适量，油辣椒适量，香菜3根
做法：
1、将金针菇去根洗净，撕成小朵，将黄瓜和胡萝卜切丝备用；
2、将胡萝卜下入沸腾的水中煮一分钟，后放入金针菇煮2分钟，煮好后捞出，过凉、沥干水分备用；
3、小米辣、小葱、蒜切碎备用；
4、锅烧热油倒入装有小米辣、葱、蒜的碗中，再加盐，鸡精，醋，酱油拌匀后倒入金针菇碗中，再加油辣椒、加香菜拌匀即可。
金针菇在家自己栽培的方法非常简单，下次再吃金针菇的时候千万不要浪费掉了哦，可以把根留下来自己栽培，过上一星期又能吃上新鲜的金针菇啦。
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