金针菇有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝并胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。本期小编带来关于金针菇做法的是——番茄煮金针菇的做法。
番茄煮金针菇的做法
用料：番茄450克、金针菇150克、鸡蛋一枚、辅料：番茄酱两勺、盐三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺、水700毫升、水淀粉三小勺兑少许水、大蒜两瓣、小葱一根。
步骤
1.鸡蛋打散，番茄切稍小的块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点葱绿最后用。。
锅里放油爆香葱蒜。
2.下番茄翻炒，炒出红汤，倒入700毫升水，开大火
3.加入两勺番茄酱，水开后放入金针菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺盐（根据自己口味酌情）
4.倒入水淀粉勾芡，转圈细流淋蛋液，如果想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌。
蛋液基本凝固撒葱绿即可。
发霉金针菇的危害
1.金针菇发霉了当然是不能吃的，可能很多人将金针菇放在冰箱里面长毛了或者是发霉了，如果有这样的情况出现，直接将金针菇扔掉，以免对冰箱中的其他食物造成影响。虽然金针菇是一种真菌，而且金针菇本身是没有毒的，但是霉菌是有毒物质，一旦金针菇长毛或者是生霉菌就整个都被污染了，所以不要吃，吃了可能会出现腹痛腹泻的情况，甚至会更加严重。
2.不要放太久
金针菇虽然是菌类，但是不能放太久，放久了一样会变质，一般常温下放一天可能就会变色了，但是变化的金针菇只要没有烂还是可以吃的，所以也不用太担心，只是营养和口感没有之前好了，如果不希望金针菇那么快就变黄，可以放在冰箱里面保存，这也是最好的保存金针菇的方法，一般可以放三天左右，而且不怎么会变质。
金针菇怎么保存
1：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
2：塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
3：如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。
本期小编对番茄煮金针菇的做法、发霉金针菇的危害及金针菇怎么保存的介绍就到这里了，小编相信大家看过小编的文章后对发霉金针菇的危害有了一定的了解及我们在生活中改怎样辨别金针菇的好坏，最后有感兴趣的朋友们可以尝试番茄煮金针菇的做法。
番茄煮金针菇的做法
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