黑木耳能养血驻颜，润肠通便，降脂瘦身，而且可以防治缺铁性贫血等疾病。芥末木耳不仅营养丰富，而且口感极佳，是夏季必备的一道开胃凉菜，今天我们就一起来看学习芥末木耳的做法吧！

　　芥末木耳的做法

　　1.木耳冷水泡发，冲洗干净，热水下锅焯熟。

　　2.黄瓜切丝，胡萝卜切丁，香菜切末备用

　　3.酱油，醋，盐，葱末，香油，芥末油倒入容器中搅拌均匀备用

　　4.焯熟沥干水分的木耳倒入容器中，加入黄瓜丝，淋入调好的汁，搅拌均匀

　　5.最后将胡萝卜点缀，美味的芥末木耳就做好了，绝对的爽口，吃一口立马感觉七窍都通了！

　　芥末木耳汁怎么调？

　　材料：泡发黑木耳适量宴会酱油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、葱花适量、干辣椒1个（点缀）

　　做法：

　　1、将泡发好的黑木耳剪去根，在滚水中煮半分钟

　　2、捞出浸入冰水中备用

　　3、准备1大碗，加入宴会酱油、芥末、醋、辣油、香油、葱花，拌匀

　　4、将木耳沥干水分，与佐料拌匀即可装盘。吃时撒上些干辣椒段就更好看了。

　　吃芥末木耳的好处

　　木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌功能。

　　芥末可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，可抑制鲜食中微生物的繁衍，芥末还可以降低血液黏稠度、但芥末一次不要放太多，会伤胃。这道菜对高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。中老年人可常吃，但不要过量。

　　结语：芥末木耳是一道家常菜，属于凉拌菜品，爽滑可口。多吃黑木耳能够减轻动脉硬化，延缓衰老。不妨大家学着做做吧！

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