山药由于其特殊的口感和营养价值，现在在餐桌上也越来越常见，木耳大家都吃过，爽脆的口感，加上有助于促进胃的消化，那么二者可以一起炒吗?
山药能和木耳炒吗?
可以一起炒。下面我们去看看山药炒木耳的做法吧。
做法一，将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
做法二，山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;木耳撕小朵，胡萝卜切片;葱蒜切末;锅中热油葱末爆香;放山药翻炒均匀;倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;加盐和半小碗清水;最后加鸡精和蒜末即可。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳是可食用真菌，味道鲜美，肉质脆嫩。山药不仅是蔬菜，还可以作为药材，其口感或清新或粉糯。两者搭配起来，清新的配色不仅让人眼前一亮，还可以给你的胃带来新鲜感哟!
