口蘑，我们这叫白蘑菇，也是为了同香菇区分而叫的，避免买菜的时候混淆。口蘑的菌肉肥厚，并含较多的甘露糖，海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道特别鲜美，营养也很丰富。一起来看看口蘑是怎么做的吧，喜欢的话，可以试试，真的很鲜美、很好吃哦。
　　白蘑菇汤

　　1、准备好白蘑菇汤、排骨、八角、料酒、胡椒粉、花椒、葱、蒜等。

　　2、先将排骨洗干净并且剁成小块,然后把排骨放进烧开水的锅中烫几下,把排骨中的血沫和杂物去除。

　　3、然后用水把白蘑菇洗干净,也用热水烫几下,去除白蘑菇的土腥味。

　　4、往锅中倒入清水,然后把烫过的排骨、葱姜蒜、花椒、茴香放进锅中,待水烧开后再放料酒。

　　5、把火调成大火,等水烧开后,再调成小火慢炖1小时左右直到汤变成奶白色。

　　6、最后就可以加入白蘑菇,再炖20分钟,再加入调味料即可出锅。
　　白蘑菇炒肉

　　1、首先我们得先准备好白蘑菇、猪瘦肉、辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜。

　　2、将猪肉切成片状,用水还有鸡蛋清、盐、淀粉腌制。

　　3、再将红辣椒切丁,葱姜切成丝状。

　　4、点火往锅里倒点油,等油烧热了,就将蒜倒入爆香,再加入葱姜和肉片,翻炒片刻。5。再倒入白蘑菇再翻炒片刻,加入盐、高汤、酱油,加上盖焖一会儿,再加上红辣椒即可出锅。
　　哪些人不能吃白蘑菇、白蘑菇的注意事项

　　1、哪些人不能吃白蘑菇

　　肾脏疾病患者忌食。

　　2、白蘑菇的适用人群

　　一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

　　3、白蘑菇的食用禁忌

　　1、最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。

　　2、宜配肉菜食用;口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。

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