榛蘑是种美味的食材，属于白蘑科植物蜜环菌的子实体，呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑味道鲜美，受到了很多人的喜爱，其实榛蘑的功效也是非常多的，下面我们去看看榛蘑都适合哪些人食用吧。
榛蘑适合哪些人食用?
尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%(气干物质)。
榛蘑的做法
小鸡炖蘑菇
原料:干榛蘑、鸡、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片
做法:
1、将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡切块洗净,放入沸水锅焯一下捞出。
2、锅内放入鸡块和适量水烧沸,撇去浮沫,加入各类调料。
3、文火炖至鸡将熟,加入榛蘑炖至鸡肉熟烂即可。
榛蘑土豆片
原料:干榛蘑、土豆、猪肉、葱花、青椒
做法:
1、将榛蘑用水泡发,去杂洗净用开水烫一下,过凉水,控去水份。土豆去皮,洗净切片。青椒撕成小块。猪肉切片。
2、炒锅加油,烧热,把肉片放入煸炒,加葱花,花椒面,酱油。
3、肉炒熟后,加入土豆片炒熟。
4、加入榛蘑继续翻炒,然后再加入青椒片炒熟。
5、加入食盐、味精,出锅即可。
