牛肝菌炖鸡是一道家喻户晓的家常菜，这道菜味道鲜美可口，其中使用的牛肝菌更是著名的野生食用菌。用它顿出来的鸡肉质滑嫩，香甜可口，具有益肠胃、消化、助食和理气化痰的功效，还能驱风治寒。今天小编就来给大家介绍一下牛肝菌炖鸡的做法。
　　牛肝菌炖鸡用料：

　　主料：牛肝菌、乌鸡（或土鸡）

　　辅料：枸杞、红枣、笋片

　　高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

　　做法：

　　1、将干羊肚菌用温水泡开洗净备用，

　　2、乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净备用，

　　3、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，

　　4、加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、牛肝菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

　　适用人群：老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
　　食用功效

　　1、乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

　　2、食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　3、牛肝菌有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药"舒筋丸"的原料之一;

　　4、对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
　　牛肝菌炖鸡做法简单易学，不知道大家看了小编教的方法学会了没有呢?没有买到乌鸡的小伙伴用土鸡或者普通的鸡代替都是可以的呦~记得一定要牛肝菌炖熟了才可以食用。（有痛风的患者是不能食用牛肝菌的!）

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