干巴菌是云南野生菌之一，干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。但是如何快速清理干巴菌呢？我们一来来了解吧。
1，因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。
2，要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。
3，干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状。边撕，边摘除里面的杂物。在加盐稍揉后放清水淘洗，去掉泥沙。淘洗干净的干巴菌，一般是和当地产的青绿色薄皮螺丝灯笼海椒素炒，多加上蒜米，香味四溢。
一般常见的烹饪方法有腌、拌、炒、炸、炖、干煸等。也可以与一些蔬菜、肉类、家禽相搭配，制作出味美可口的菜肴，是招待佳宾友人的上品。特别提示：先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
青椒炒干巴菌的做法
材料:青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克
①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。
②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。
新鲜云南干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。
上面我们详细的为大家介绍了如何快速清洗干巴菌的技巧，我们大家可以按照小方法清洗干巴菌，这样就能又省事有省力了。
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