在食用菌里面，很多长得很相似，很容易让人混淆。就比如海鲜菇和白玉菇，不仔细看的话外表非常相似，但是它们的功效和味道还是有一些区别的哦，下面我们就来看看海鲜菇和白玉菇的区别有哪些。

　　海鲜菇和白玉菇有什么区别？

　　1、外形的区别

　　海鲜菇一般是丛生的，每丛有15-50株不等的海鲜菇，其菌肉是白色的，质地较为脆。菌柄是圆柱形的，长度在3-12厘米之间，一般伞柄的上端较粗，下端较细。

　　白玉菇也是丛生的，每丛的白玉菇也在15-50株之间。白玉菇经过三个发育过程，这和海鲜菇是有很大区别的。

　　白玉菇的菌盖直径较小，一般在1.5-2厘米之间，而海鲜菇的菌盖直径较大，一般是2-13厘米。所以，从外形来看，白玉菇一般叫海鲜菇小。从两者的大小看来，我们也是可以区别海鲜菇和白玉菇的。

　　2、味道的区别

　　海鲜菇的味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好。而白玉菇吃起来有些许的涩味，用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩，清甜可口。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材，从味道上就可以将二者分别出来。

　　3、功效的区别

　　白玉菇的蛋白质含量较高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常强的保健作用。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快，还具有降胆固醇含量的作用。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多，同时还含有多糖体，有消除自由基的作用，海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。

　　海鲜菇的做法推荐

　　虾仁海鲜菇烧娃娃菜

　　主料：鲜虾250g，海鲜菇200g，娃娃菜1棵

　　辅料：盐适量，白胡椒粉少许

　　做法：

　　1、鲜虾剥去虾壳，挑去虾线洗干净；

　　2、海鲜菇洗净后切去根部，娃娃菜洗净切块备用；

　　3、准备一口锅，锅中放入适量清水，将白菜倒入锅中，再加入海鲜菇，大火加盖烧开；

　　4、烧开后加入适量盐和白胡椒粉调味煮两三分钟；

　　5、放入虾仁，再煮两分钟即可出锅。

　　海鲜菇炒腊肉

　　主料：腊肉适量，海鲜菇一把，尖椒一个，葱适量，蒜两瓣

　　辅料：植物油适量，盐适量，糖少量，生抽一勺

　　做法：

　　1、腊肉切薄片，葱切小段，蒜切片，尖椒切菱形片；

　　2、海鲜菇处理好洗净；

　　3、锅中放入适量植物油，放入腊肉，小火翻炒；

　　4、把腊肉炒至变透明，放入葱蒜翻炒，放入海鲜菇，炒至变软；

　　5、放入一勺生抽，适量盐，适量糖；

　　6、放入尖椒，大火翻炒均匀即可关火出锅。

　　白玉菇和海鲜菇是两种营养价值很高的食材，除了外形相似之外，在口感和功效上也有一定的差别，下次可不要弄混淆了哦。

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