白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀的食用菌。通体洁白，晶莹剔透。在口感上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。白玉菇的保鲜方法是多种多样的，但是许多人对于剩下的白玉菇不知道如何处理，下面就跟小编去看看怎么保存白玉菇吧。

　　很多人把白玉菇一直放置在厨房，其实这样是不对的，白玉菇的放置其实是有要求的，如果不注重保鲜的话，就会破坏白玉菇的新鲜程度，同时也有可能破坏白玉菇丰富的营养物质。白玉菇的存放时间大约在一到两周左右，应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散失，让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。最重要的就是白玉菇要放置在低温冷藏保存，最好是放在冰箱中这样，既方便使用用时最佳储藏位置。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。

　　白玉菇的挑选方法

　　1、通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果。好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

　　2、大家在选择白玉菇时不要选择外表有破损的。破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏，吃时会大大降低白玉菇的保健作用。

　　3、通体洁白，晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

　　以上就是白玉菇的保鲜以及挑选方法，白玉菇具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇蛋白质的含量比一般的蔬菜高，必需氨基酸比例也较为合适，还有多种微量元素等人体必需物质，如若想要起到良好的保健作用应该长期食用。

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