紫薯银耳羹属于补品，提前泡是为了有效减小煮的时间，1个小时是个大概值，根据银耳的情况而定，汤汁浓稠即可。因为银耳中对皮肤有益的胶原蛋白主要是要煮出来才容易被吸收。那么紫薯银耳羹这道菜怎么做呢？下面跟着小编一起来学习吧！

　　紫薯银耳羹的做法步骤

　　紫薯富含硒元素和花青素，与银耳搭配可以抗衰老、补血、润肠排毒，是女士养颜必备佳品。

　　备料：银耳15克、紫薯80克、冰糖40克。

　　制作步骤：

　　1.准备好银耳、紫薯、冰糖。

　　2.银耳泡发，洗净、撕小块备用。

　　3.紫薯切厚片，入微波炉叮熟，压成泥状备用。

　　4.银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮30分钟。

　　5.加入冰糖，炖煮10分钟。

　　6.倒入紫薯泥，搅拌均匀，煮开。

　　7.炖煮好的银耳羹，盛入碗中，温热食用。

　　紫薯银耳羹的功效

　　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通。

　　紫薯含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

　　紫薯银耳羹是一道排毒补血，营养极其丰富的甜品。紫薯中含有丰富的蛋白质，大量药用价值高的花青素，花青素对很多种疾病有预防和治疗作用。

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