竹荪，又叫做竹笙，竹参，自古以来就被列为是“草八珍”之一。竹荪是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。其香味浓郁、滋味鲜美，营养丰富，向来就被人们视为是餐桌上的美味佳肴。下面我们一起来看看竹荪鹅这道菜品怎么制作吧！
竹荪鹅的做法
【材料】
(1)竹荪鹅半只竹荪适量
(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片
【调味料】
(A)葱、姜、酒、盐、味素
(B)酱油、太白粉、水、麻油
【作法】
(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。
(2)将材料(2)分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料(B)芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。
制法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。
功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。
竹荪的营养
要说到营养，也不止是单单用化学名词来堆砌完的，这种竹荪的营养，可以用下面的这些功效分析出：
1、补充能量，提高我们身体的抵抗力。
2、减肥降脂，减少我们体内的脂肪，也还有刮油的效果，这些对于我们自己来说也是非常之独特的了。
3、对于三高的人来说还可以降低三高，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果显著。
竹荪鹅的做法其实很简单，如果你也喜欢食用竹荪的话，可以尝试着竹荪的各种做法，可根据自己喜欢的食材哪来和竹荪一起烹饪，味道鲜美，而且很滋养。
竹荪鹅火锅
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