竹荪是一种珍稀的神秘野生菌，历来当做国宴出现在高级餐桌上，因此许多平民百姓都不知道竹荪怎么吃。竹荪的网裙是比较特殊的一部分，很多人第一次吃的时候都无从下手，那么竹荪的网裙怎么吃更好呢?
竹荪的网裙怎么吃好?
竹荪的网裙气味重，可以通过泡发的方法减轻或去除。还没有习惯竹荪特殊味道的朋友，可将竹荪网裙取下，单独放入碗中，倒入适量温水，滴几滴粗，泡发15-30分钟，即可将竹荪裙摆的气味去除。泡发好的竹荪网裙，其味道、口感，与竹荪的菌筒一样妙不可言。
目前可食用竹荪的品种主要有短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪，而贵州织金的红托竹荪全身清香，其裙摆可以不做特殊处理。但是长裙竹荪在泡发时要严格控制泡发时间，因为长裙竹荪质量较差，泡发后网状部分容易被破坏。短裙竹荪口感脆质量高，购买时应挑选厚实粗壮的短裙竹荪，竹荪不要放在日光直射和高温潮湿的地方保存。
竹荪的功效作用有哪些?
1、免疫强身
竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴。
2、开发智力
竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素，而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的，富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76%，谷氨酸不仅有提鲜??味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效。
3、降脂降压
竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病。
4、补气止痛
中医认为，竹荪性凉，味极甘甜，归肺，胃经，有大补之功，类似人参，将竹荪做成药膳，有健脾益胃，补气止痛，解腻减肥，清热利湿的作用。
5、抗癌
实验证明，竹荪对癌症有一定的缓解作用，竹荪总含有抑制肿瘤的成分，可有效防止癌细胞的扩散，而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用。
竹荪的整棵皆可食用，但是在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的，不能食用;但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害。
