鸡枞属于大家比较熟悉的一种菌类食物，由于鸡枞吃起来的味道不错，所以受到了现在很多人的喜爱，我们经常吃鸡枞能够对健康有一定好处，大家经常吃鸡枞会对健康有所帮助，是非常有营养的食物。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。那么具体鸡枞如何挑选，一起看看鸡枞的选购方法。
对鸡枞这样的菌类食物来说，我们在在的时候大家就要注意，这时候首先要了解鸡枞菌的外形。首先来说鸡枞的菇伞形似斗笠，而且菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。同时鸡肉丝菇菌伞表面，有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色，所以说我们在挑选鸡枞的时候应该注意颜色以及外观，这对我们挑选出优质的鸡枞是不错的，大家可以试试这样的方法。
同时对鸡枞来说，由于鸡枞的伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，如果发现鸡枞有这样的特点，那么就说明这样的鸡枞是比较好的，是很适合大家去吃的，这样的鸡枞比较新鲜优质，是很适合我们吃的。
吃鸡枞是非常不错的，这是大家熟悉的一种菌类食物，我们经常吃鸡枞会对健康有好处，大家可以通过吃鸡枞来促进健康，是补充营养的好选择，上面推荐的这些挑选方法效果非常不错，大家可以通过学会挑选鸡枞的细节来更好的选购优质鸡枞。
