干松茸是名贵食用菌，其风味独特，口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格，营养也十分丰富，深受广大美食爱好者的追求。但是干松茸在食用之前必须要先泡发，那么干松茸要怎么泡发？干松茸要泡多久呢？小编现在就来教你正确的干松茸泡发方法
答：用40摄氏度左右的温水浸泡干松茸半个小时之后即可恢复原有的弹性，用冷水浸泡时间则更长一些，大约需要3-4小时。
教你正确的干松茸泡发方法
一、温水泡发
将适量的干松茸放入盆中，将适量的清水加热至40摄氏度左右，加到装有干松茸的盆里侵泡泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。
二、冷水泡发
将适量的干松茸放入盆中，再将适量的清水加入侵泡，静待3-4小时，待其充分泡发即可。（一般用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此大部分人还是喜欢用温水来浸泡）
1、干松茸泡发不宜用热开水，最好是用40度左右的温水或冷水浸泡。因为用热开水浸泡会造成部分营养流失。
2、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。
干松茸的做法
一、松茸土鸡汤
食材：干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐、水。
做法步骤：
1.干松茸用清水稍微洗去灰尘，用温水泡发，泡发后将松茸捞出备用，泡出来的水过滤干净备用。
2.鸡块焯水，直接捞入砂锅中将过滤好的松茸水加入，不够的话在加入适量的开水，加姜片、料酒烧开后，转中火炖。
3.一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时
4.停火前20分钟加入适量的盐即可
食材：干松茸10块、饭3碗、盐适量、油适量。
做法步骤：
1.干松茸泡发洗净后,切成粒备用。
2.放油起锅炒干松茸，再放饭一起炒，炒至金黄色落盐,也可以加点酱油调色。
3.翻炒均匀后出锅即可。
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