松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，因此非常受欢迎，同样草菇也是有名的菌类食物，不仅口感鲜美而且营养价值含量特别高，那么鲜松茸和草菇怎么吃呢？接下来我们就一起来看一看吧！

　　一、鲜松茸和草菇怎么吃

　　食材明细

　　松茸草菇、胡萝卜、葱、蒜、花生油、香油、蚝油、盐、水。

　　1、新鲜的松茸草菇削去根部清洗干净泥沙。切记松茸蘑菇一定要单朵并且根部朝下清洗，防止泥沙进入菌盖中影响食用

　　2、清洗干净的松茸草菇菇从柄部横刀切开，再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片

　　3、胡萝卜清洗干净削去外皮，取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片

　　4、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用

　　5、锅中加水煮沸放入胡萝卜片焯水10秒

　　6、捞出立即过凉水沥干水分备用

　　7、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香

　　8、倒入松茸草菇片和胡萝卜片翻炒均匀

　　9、加入适量的蚝油

　　10、加入适量的盐调味儿

　　11、旺火翻炒均匀关火

　　12、关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅

　　13、装入盘中，成品！开始享用美味佳肴吧！

　　二、松茸功效之抗癌抗肿瘤

　　①抗癌抗肿瘤原理：松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

　　②抗癌抗肿瘤研究：松茸具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。其子实体热水提取物(多糖类)对小白鼠肉瘤S-180的抑制率高达91.8%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。另外有研究表明，松茸糖蛋白MTSO对人乳腺癌(MCF-7)细胞系也有抑制作用，作用的同时它对正常细胞的毒性很低。同时松茸多糖还能够诱导K562细胞凋亡，抑制白细胞增殖；研究还表明肝癌患者在肝癌切除后服用松茸．能够明显提高存活率，并且可使GOT，r-GTP，胆红素值明显降低。研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验发现松茸中含有的某些蛋白能直接杀死皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡，实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡。

　　③抗癌抗肿瘤的应用：日本是在使用松茸预防癌症领域最成功的国家，专家认为，这和日本癌症转化率和病死率世界排名最低的结果具有因果关系。在癌症治疗方面，松茸一方面是作为癌症术后的康复食品，被越来越多的患者所接受，另一方面是以提取物的方式作为癌症术后辅助治疗的药品。我国在松茸抗癌领域的起步较晚，目前仅有中科院上海药物研究所、云南白药等少数机构在从事松茸抗癌的研究和产品开发，加强松茸抗癌科普和松茸抗癌临床研究对应用松茸这一濒危物种具有重要的意义。

　　本文有关于鲜松茸和草菇怎么吃的相关问题就为大家介绍到这里了，长期食用松茸，能够减少体内的自由基数量，提高免疫力，延缓衰老；同时，松茸粗多糖能抑制黑色素的生成，起到养颜美白的作用。

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