现在大家的生活水平逐渐提高，很多以前没有吃过的食材都能品尝到了，鸡枞就是如此。可大家对于鸡枞的吃法了解的还不是很多，比如说接下来推荐的这道鸡枞炒火腿吃过的朋友可能不是很多。
鸡枞炒火腿
鸡枞菌200克
火腿50克
做法
1.鸡枞洗净泥土备用。
2.鸡枞切滚刀，青红椒切块，火腿切片。
3.放油下火腿爆香拨到边上，下青红椒、盐适量炒到断生装盘备用。
4.下鸡枞放少量水少量盐，与火腿一同炒熟。
5.等水收干放入炒好的青红椒，拌匀装盘即可。
鸡枞菌的采收，其实原则上是越嫩越好的，也就是鸡枞菌刚刚出土至伞缘与菇柄成45度角的时候是最佳的，而以伞缘平直之前为其最低标准，如果菇伞平直，或是是翻转者，那么就代表已经是过老，甚至是口感较差了。鸡枞菌的采摘，应该是在大雷雨过后的数日内，最好是每天清晨前往出菇处寻找采收，如过了中午之后，往往因气温过高而致菇体很快即行腐烂。
鸡枞的适宜人群
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素，是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。
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