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孕妇可以吃猴头菇吗,猴头菇的泡发方法

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  猴头菇进入人们的饮食生活由来已久,《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。”民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”

  相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,外界只知道猴头菇是珍贵食品,对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载,较早见于370年前明代徐光启《农政全书》,书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴,并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。那么如此珍贵的猴头菇孕妇可以吃吗。

  孕妇可以吃猴头菇吗?答案是肯定的。孕妇在怀孕期间需要营养成分多而且种类丰富的食物,猴头菇中含有人体所必须的多种营养成分,适合孕妇食用。

  1、怀孕期间,孕妇需要各种营养,就是大家所说的的“一个人吃两个人吸收”,但是要吃好并不意味着要盲目补充营养。吃得不合适反而会加重孕期反应,不利于孕妇和胎儿的健康。

  2、怀孕期间,孕妇需要补充足量的蛋白质,除了维持自身的需要之外,还有助于胎儿组织器官的发育,而猴头菇富含蛋白质,且没有什么脂肪,适合孕妇食用,此外,丰富的蛋白质还有助于产后分泌乳汁。

  3、很多孕妇怀孕期间胃口不好,多吃猴头菇能起到养胃的作用,使对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎能起到预防和一定的食疗作用,而且有助于产后恢复。

  4、有些孕妇本身体质就差,怀孕之后会出现贫血等症状,多吃猴头菇能增加白血球的数量,一定程度上缓解贫血。

  干猴头菇怎么泡发最好

  1、加入沸水上蒸上几个小时,手捏猴头菇没有硬疙瘩的时侯就可以出锅了。

  2、先把猴头菇清洗干净,再把它放入清水锅中,用小火慢慢煮几个小时,到了发透的时候就可以出锅了。

  3、先把猴头菇清洗干净,再放到装满沸水的锅中中,加入适量的食用碱,用小火慢慢焖煮,发透了后就可以捞出来了。这之后用清水先反复清洗直到碱味消失了。

  4、先把猴头菇清洗干净,再放到清水锅中,用小火焖煮2到3小时,然后把熬好的汤倒进去,煮到猴头菇发透,或者用熬好的汤蒸猴头菇。

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