鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。其烹饪方法也很多，并且炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩、清香味美。下面推荐给大家一道简单的--素炒鸡腿菇。
　　素炒鸡腿菇的做法

　　用料

　　鸡腿菇250g、红萝卜200g、食盐适量、鸡精少许、调和油适量

　　步骤

　　1.鸡腿菇洗净焯水备用

　　2.红萝卜切片，辣椒切段、葱切丝，泡发的木耳撕小块

　　3.坐锅起油，爆香葱丝、辣椒，炒出香味加入红萝卜

　　4.加入木耳、鸡腿菇翻炒，加少量耗油

　　5.放入适量盐，关火加入鸡精，翻炒出锅
　　鸡腿菇适宜搭配的食物

　　冬笋鸡腿菇充足的维生素有助于促进消化代谢，二者都含丰富维生素，适合脂肪代谢功能不好的肝脏功能减退者食用。

　　螺鸡腿菇海螺肉可清热明目、利膈益胃，与鸡腿菇搭配食用，是高脂血症和糖尿病患者的理想食品。

　　猪肚鸡腿菇猪肚补虚损、健脾胃、鸡腿菇降血糖、调血脂，二者搭配食用可益胃清神、帮助消化、降糖降脂。

　　猪蹄鸡腿菇猪蹄筋富含胶原蛋白，可延缓皮肤衰老，与鸡腿菇搭配，具有减肥美容、降血脂、降血糖的功效。

　　平菇鸡腿菇平菇脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品，与鸡腿菇搭配食用，可预防高血压和老年心血管疾病。

　　鸡腿菇的作用

　　1.滋养脾胃

　　鸡腿菇可以滋养脾胃，中医认为经常食用鸡腿菇可以滋养脾胃，鸡腿菇的属性比较平和，味道甘甜，归胃经，而且鸡腿菇的肉质细嫩，它富含有纤维素，可以加快肠胃的蠕动，促进消化，从而预防大便干燥、便秘等情况。

　　2.清心安神

　　鸡腿菇中含有大量的氨基酸和维生素族，它可以调节人体的新陈代谢，有着镇静安神的作用。

　　3.降血糖

　　鸡腿菇中有着调节作用的矿物质元素和维生素，可以加快人体内的糖代谢，所以经常食用鸡腿菇可以降低血糖，对糖尿病患者也有辅助食疗作用。

　　4.助消化

　　鸡腿蘑属性平和，入胃经，味道甘甜，具有益胃清神、增加食欲、治疗痔疮等作用。

　　5.降血压

　　鸡腿菇中所含有的钾元素成分较高，经常食用可以调节人体电解质，从而降低人体血压，所以鸡腿菇适合高血压患者食用。
　　素炒鸡腿的做法简单并且美味，是餐桌上不错的选择。虽然鸡腿菇虽好，但是由于鸡腿菇含有嘌呤物质较多，痛风患者不宜食用鸡腿菇，然后鸡腿菇还不宜与降压药同食，鸡腿菇是一种高钾低钠食物，它有着降血压的作用，如果和降压药一起食用，会使人体体内血压过低，产生不适。

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