干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌，干巴菌最常见的吃法是炒干巴菌或者是干巴菌炒饭，那么炒干巴菌的时候可以放大蒜吗?
炒干巴菌能放大蒜吗?
炒干巴菌不能放大蒜,只配一点青椒丝,用中火慢慢炒香即可。
炒干巴菌的做法
云南特色菜--辣椒炒干巴菌的做法步骤
1.准备好新鲜的干巴菌。现在这个季节基本不可能买到了，但是老人一般会在七八月时买好，然后用冰冻的方式存好。这样，冬天也可以吃上新鲜的菌子了。
2.先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，辣椒切好，蒜片切好。
3.炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。
怎样清洗干巴菌?
清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。
1.因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。
2.要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。
干巴菌的食用禁忌
一、不能和其他菌类一起食用
有些人喜欢将好几种菌类放在一起煮起来食用，但这是欠妥当的，因为多种菌类混合容易发生一些我们不知道的化学反应，那么也就会可能产生一些毒素，所以干巴菌它可以和一些配菜同时炒菜，但不能和菌同时食用。
二、不能连续食用
干巴菌含有微量的毒素，但是一般吃一顿两顿对人体是不会有伤害，但是如果吃多了，那么就可能会出现问题，所以要间断食用，不能连续食用。
三、不能和酒一起食用
上面我们说过干巴菌有轻量的毒素，如果和酒精一起食用酒精，酒精会将它的毒性加强，所以在食用干巴菌是不能饮酒。
干巴菌味道鲜美，营养丰富，但是也要注意它的食用禁忌，要把干巴菌的价值发挥出来。
