金针菇不仅能促进新陈代谢、增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收还能降血脂。抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。本期小编带来关于金针菇做法的是——火山麻辣金针菇的做法。

　　火山麻辣金针菇的做法

　　用料：金针菇一把、培根数片、碗汁：、番茄酱一勺、生抽适量、耗油适量、胡椒粉适量、淀粉一勺、蒜蓉辣酱一大勺、清水适量

　　步骤：1.碗汁提前搅拌均匀备用

　　2.金针菇去根部，清洗干净，挤干水分，撕成一朵朵用培根卷起来，牙签固定

　　3.锅中热油，把金针菇煎至两面金黄，倒入碗汁，翻炒均匀即可出锅装盘
　　吃金针菇的禁忌

　　1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

　　2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

　　3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

　　4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
　　发霉金针菇的危害

　　1.金针菇发霉了当然是不能吃的，可能很多人将金针菇放在冰箱里面长毛了或者是发霉了，如果有这样的情况出现，直接将金针菇扔掉，以免对冰箱中的其他食物造成影响。虽然金针菇是一种真菌，而且金针菇本身是没有毒的，但是霉菌是有毒物质，一旦金针菇长毛或者是生霉菌就整个都被污染了，所以不要吃，吃了可能会出现腹痛腹泻的情况，甚至会更加严重。

　　2.不要放太久

　　金针菇虽然是菌类，但是不能放太久，放久了一样会变质，一般常温下放一天可能就会变色了，但是变化的金针菇只要没有烂还是可以吃的，所以也不用太担心，只是营养和口感没有之前好了，如果不希望金针菇那么快就变黄，可以放在冰箱里面保存，这也是最好的保存金针菇的方法，一般可以放三天左右，而且不怎么会变质。
　　本期小编对火山麻辣金针菇的做法、吃金针菇的禁忌及发霉金针菇的危害的介绍就到这里了，小编相信大家看过小编的文章后知道了我们在食用金针菇时的禁忌有哪些及对发霉金针菇的危害有了一定的了解，最后有感兴趣的朋友们可以尝试火山麻辣金针菇的做法。

金针菇,没有钱3,火山麻辣金针菇的做法