白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。很多人喜欢吃白玉菇，今天小编就给大家介绍一款非常适合炎炎夏日吃的素炒白玉菇的做法吧！
食材：
白玉菇 1斤
油 适量
盐 适量
葱花 适量
白胡椒粉 适量

方法：
1.将白玉菇清洗两遍，沥干水。
2.锅烧热，倒入少许油（白玉菇清口吃比较好，不要放多油),然后放入葱花、少许生抽爆锅。（注意用生抽，几滴就够，放多影响菜品颜色。）
3.放入白玉菇翻炒，炒到菇内水份开始释放。
4.盖上锅盖中火焖三分钟，让白玉菇充分受热变软。白玉菇体内水份会继续释放出来一些。
5.打开锅盖继续翻炒，加入适量盐和白胡椒粉。
6.大火收收汁，因为白玉菇水份多，含汤汁正常，只是略收一下，使汤汁微稠。
7.盛盘即食。

今天的分享就到这里，小伙伴们都学会了吗？快去试试吧！

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