海鲜菇味道鲜美，长得很像金针菇的放大版，其味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。同时蟹味菇的做法也是比较多的，很多人都喜欢吃炒海鲜菇，那么炒海鲜菇之前需不需要对海鲜菇焯水呢?
炒海鲜菇要不要焯水?
需要。海鲜菇菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。另外海鲜菇焯一下水容易熟的快。
炒海鲜菇怎么做?
一、海鲜菇炒肉
食材：海鲜菇200克，猪肉(瘦)80克，胡萝卜半个，青椒半个，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐小半勺
做法：
1、猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下。
2、海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下。
3、热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒，放入海鲜菇翻炒，放入胡萝卜丝、青椒丝。
4、放入适量的盐、翻炒均匀，最后放入适量的味精、即可出锅了，开饭了!
二、小炒海鲜菇
做法：
1.海鲜菇洗净，焯水后过冷水，控净水分
2.猪瘦肉洗净切丝放入碗内，加少许料酒、味极鲜酱油、淀粉抓匀腌制10分钟;青椒洗净切丝;胡萝卜洗净切丝;黑木耳泡发焯水后洗净切丝。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉丝翻炒，加入海鲜菇翻炒。
4.加入其它所有食材翻炒均匀。
5.加入盐、味极鲜酱油调味即可。
海鲜菇的营养价值
经过研究检测表明，每100克的海鲜菇内就含有水分88%，粗蛋白3.0克，脂肪0.08克，粗纤维1.03克，碳水化合物7.4克、灰分0.70克(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)。维生素B15.84毫克，维生素C13.8毫克，还含有氨基酸，占总重量的13.27%。其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。海鲜菇，属于低温型的草生菇，是一种适合本地冬季栽培的食用蕈菌，是一种具有很高的营养价值和药用价值的食用菌，其色泽洁白，菌肉肥厚，口感细嫩，气味芳香，味道鲜美，食用具有抗癌防癌的、提高免疫力、抵抗衰老、延年益寿的功效，是一种非常受欢迎的养生类食品。
最后小编要强调大家海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。
