这说到金针菇啊大家都不会陌生，简单美味。金针菇不仅热量低还饱腹，无论是煮的还是炒的还是烧烤摊里面烤的大家都吃过，今天小编教给大家一道大家都没有吃过的做法，那就是金针菇炒鸡肝，快快学起来吧。

　　金针菇炒鸡肝

　　一、原料：

　　1.主料：鲜大金针菇250克（或水发金针菇150克），鸡肝500克。

　　2.调料：料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、素油、鲜汤。

　　二、制法：

　　1.将鸡肝去杂洗净，切块。将金针菇去杂洗净切段。

　　2.炒锅放油烧热，放姜、蒜煸香，下鸡肝煸炒段时间，加入酱油、料酒、白糖煸炒至鸡肝八成熟，加入金针菇煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　金针菇的营养价值

　　⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

　　⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

　　⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

　　⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

　　⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　金针菇炒鸡肝荤素搭配，营养均衡，而且热量都不高，家里面有老人和小孩的更是要经常做金针菇，能够提高身体的免疫能力。如果小伙伴们正在减肥一定要试一试这一道菜的哦。今天的菜大家学会了吗？

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