榛蘑因其营养丰富、味道鲜美广受人们喜爱，被誉为东北第四宝。也正是因为物以稀为贵，榛蘑的不同寻常让我们大家对它的做法感到迟疑，这道红烧排骨炖榛蘑将为大家解疑。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的"山珍"，被人们称为"东北第四宝"。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名榛蘑。功效：一般人群均可食用。在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想。尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
用料：
1.排骨、榛蘑、葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、花生油、料酒
2.具体步骤：
3.排骨洗净后冷水下锅抄水
4.排骨抄好水洗净后放入盆中，榛蘑提前一小时泡好剪去根部，去掉泥沙后洗净葱，姜放入盘中备用
5.锅中加入花生油烧热
6.放入葱姜炒香
7.倒入生抽老抽料酒白糖烧开放入排骨
8.翻炒均匀
9.再将榛蘑放入一起翻炒
10.倒入热水大火烧开转小火慢炖至软烂后加入盐调味收汁
11.盛入碗中撒上葱花即可食用
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