干巴菌是云南的特色食材，它有着丰富的营养价值，很多人都喜欢用它来做成各式各样的美食，在干巴菌的吃法当中炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱；下面我们就来看看干巴菌有哪些吃法吧！

　　干巴菌的吃法

　　干巴菌辣椒炒肉末

　　用料：干巴菌200克，猪肉一块，红、青辣椒各1个，大蒜一个，盐、油、生抽、淀粉适量；

　　做法：

　　1、将猪肉洗干净，然后剁成肉末，加入盐、油、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会；

　　2、大蒜切碎，红、青辣椒洗干净，然后切碎；

　　3、干巴菌洗干净撕成细条状待用；

　　4、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒一同翻炒，然后加入肉末、干巴菌，翻炒到变色，再加入适量盐调味即可。

　　干巴菌炒饭

　　用料：干巴菌100克（干品或者鲜品），辣椒2个、小米辣3个，大蒜一个，盐适量；

　　做法：

　　1、将干品干巴菌泡发用面粉清洗干净，香油炒出香味，加少许盐起锅；

　　2、少许油，下小米辣，大蒜，辣椒炒香，放入少许盐，放入干巴菌；

　　3、加入白米饭，炒热，加入盐即可。

　　干巴菌炒韭菜花

　　材料：干巴菌、韭菜花、食用油、食盐等。

　　做法：

　　1、把干巴菌捡起根部和杂草，然后用清水洗净，撕开成一小条的，然后在反复的清洗干净；

　　2、再根据干巴菌的数量，再从罐子里捞出适量的腌制过的韭菜花；

　　3、把适量的食用油倒入锅内，高温加入以后，倒入干巴菌迅速的翻炒出香味；

　　4、等到干巴菌颜色变了以后，再把韭菜花一起放入翻炒，加入适量的食盐；

　　5、翻炒三分钟的时间以后，再装盘子，即可食用。

　　干巴菌多生长在每年的七月雨季,是一种不可以人工栽培种植的野生菌类,黑黑的带有一层白色,味道鲜美无比,食用价值和药用价值都非常高，号称为野生食用菌中的上品。干巴菌的香味非常的浓郁,滋味也是非常的鲜美,质地脆爽的它适合炒、炸、干煸、腌制等，荤素皆宜。或是可以把干巴菌晒干,当然也可以把干巴菌制作成独具风味特色的罐头食品。

　　素炒的时候,把干巴菌撕开洗净,然后搭配上青椒丝、蒜头佐料,炒熟即可。此做法简单,而且香味扑鼻,沁人心脾,耐人寻味，有增进食欲的功效。而荤炒干巴菌,是把洗净的菌丝浸入鸡蛋清内,然后油锅内滑一遍,再搭配上火腿丝,灯笼椒丝,放入酱油,味精等配料翻炒,之后装入盘子内淋入适量的芝麻油。这样既有火腿和菌的鲜，香气也更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘。

　　干巴菌在食用之前,一般需要把身上的根、杂草都清洗干净,撕开成小条转入盆子内,加入适量的清水、面粉搅拌均匀，然后反复的淘洗多次,把干巴菌上面的灰尘和杂质都很好的清洗掉,反复数次,捞起沥干水分即可按照自己喜欢的口味进行烹饪。

　　干巴菌的香味非常的浓郁，滋味也是非常的鲜美，质地脆爽的它适合炒、炸、干煸、腌制等，如果你爱吃野生菌，一定不要错过这个美食哦。

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