猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。还对人体健康具有很多的保健功效，今天小编就给大家普及一下有关人工种植的猴头菇的功效和作用。
1、抗炎和抗溃疡
猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。
2、抗肿瘤
抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。
3、降血糖
猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。
4、抗氧化和抗衰老
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。
1、看颜色
野生的猴头菇，颜色从深褐色到黄色的都有；而人工种植的猴头菇，颜色比较统一，都是黄中泛白的。
2、看毛
野生的猴头菇毛比较粗，长，黄，有光泽；而人工种植的猴头菇，毛短，毛细，光泽性没有那么强。
3、看大小形状
野生的猴头菇形状大小不一，形状也不规则，不整齐，品相不好看；而人工种植的猴头菇，形状大小都差不多，整体美观。
4、看根部
野生的猴头菇，背面或是根部有黑褐色树锈，树皮渣子，根部尖；而人工的猴头菇根部圆滑，多数干净，偶尔有培养基菌的碎沫。
5、掂重量
一般来说，野生的猴头菇比较沉、硬；而人工种植的比较轻、软。
6、闻味道
野生的猴头菇，蘑菇味特别的重，尤其是刚刚打开袋子的时候满屋子的香味；而人工种植的猴头菇，香味比较淡，甚至有刺激的气味。
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