黑牛肝菌是一种非常常见的野生菌类品种，其肉质肥厚、质地细嫩、口感鲜美，营养丰富，有独有的强身健体、止咳、提高免疫力的功效，所以大家都非常的爱吃。野生黑牛肝菌珍贵稀少，那么他的市场价格大概多少钱一斤呢？
野生黑牛肝菌，为一种著名的珍稀野生食用菌，价格上是几十元到几百块不等。不过这个是从产地、品质上来决定的。如果是正规的野生黑牛肝菌，价格普遍都是在上百元，甚至是几百元。
前段时间，我在市场上买的黑牛肝菌，产地是在云南昆明的，价格在100-150元一斤。当然，品质差的也有几十元一斤的，但是市场上的野生黑牛肝菌，标价一直都是在120元一斤。而且黑牛肝菌的价格，也会因为季节不同而不同，比如刚刚上市的时候，价格是在80-150元一斤左右；而等到大量上市的时候，那么价格会稍微有些下降，在50-80元一斤这样。
一般来说，我们在市场上所看见的都是品牌的黑牛肝菌片，不同的牌子，价格也是有所不一样的。对于那些品质上等的野生黑牛肝菌，价格一般在100-150元一斤。而且都为独立的密封包装，每一种包装的规格，重量不同，价格也有所不一样，但是总体市场价格变动不大。
前段时间在网上购买的云南大理的野生牛肝菌，为密封袋子包装，静重为200克的，价格为79元。而有些品质高的特级野生牛肝菌，价格在250元一斤以上。野生黑牛肝菌，味道很香，而且食用也比较安全，营养丰富，所以价格也相对比较高一些的。
1、牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。
2、待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。
牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的著名食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，水分的含量是非常高的，但是保存的时间也是比较短暂的，一般只能保存一周左右哦，如果时间长了，牛肝菌的口感就会变差的。
我们买回来以后，可以放在报纸上，放在阴凉的地方晾干，我们把牛肝菌包住，放在冰箱里面就是可以了，一定是要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存。
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