金针菇营养丰富，吃起来脆嫩爽口，备受大家的喜爱。那么，金针菇热量高不高呢？金针菇会致癌这是不是真的呢？一起来看看吧！

　　金针菇热量

　　金针菇由于不含有叶绿素，所以金针菇是不能进行光合作用的，因此它也不含有碳水化合物，热量自然就低了。而且金针菇中每100克只含有26大卡的热量，碳水化合物仅含6克，蛋白质、脂肪更是少之又少。而每100克炒金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

　　金针菇致癌吗？

　　金针菇是不致癌的。

　　金针菇本身不仅不会致癌，相反的它是一种很好的抗癌食物。金针菇内含的营养非常的丰富，尤其是其中所含的氨基酸总含量是明显的高于气体的菇类的，其中的赖氨酸含量非常的高，这些成分对于儿童智力的发育有很好的促进作用；此外，金针菇还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、矿物质元素等等，营养丰富，即是一种美食，同时也是一种食用价值较高的保健食品。

　　致癌金针菇指的是什么？

　　报道中常说的金针菇，指的是用工业柠檬酸浸泡过的金针菇，为什么要浸泡着些工业化学剂呢？主要是因为新鲜金针菇含水发多，保鲜期时间比较短，为了延长它的保鲜期，一些黑心商家在加工的时候会往里面加入一些柠檬酸，这样的金针菇保质期，一般可以长达一年左右时间都不会变坏。

　　工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害。如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。

　　金针菇热量很低，非常适合减肥的人食用。金针菇是不会致癌的。所谓致癌的金针菇是因为有些不良商家为了延长金针菇的保质期而加入了柠檬酸，大家在购买时要注意哦！

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