“中国银耳之乡”、“全国食用菌生产基地县” 古田县最近又在大规模推广黑木耳种植，为该县食用菌产业发展增添了后劲。

　　木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

　　近年来，该县把食用菌产业作为支柱产业加以培植发展，全面实施“基地化、工厂化，品牌化，科技兴菌”三大发展战略，推进了食用菌产业化进程，加快了产业升级换代的步伐。去年食用菌鲜品总产量达31.6万吨,产值7.7亿元，增长20.5%，是历年来发展势头最好的。

　　为了增强产业发展的后劲，该县以23家食用菌民办科研机构和民间食用菌协会为依托，走公办与民办科研并举路子，开展科研攻关，加快新品种、新技术、新工艺的开发、引进和推广，不断提高食用菌产业的科技含量和技术水平。

　　2001年，从北方引进 新品种在卓洋、大桥、吉巷试种，获得了成功;之后又在这些乡镇示范推广黑木耳40多万袋，开创了南方种植黑木耳的先河，至目前仅卓洋乡曹炉村就有300万袋的黑木耳种植示范基地，并向全县辐射。为实现黑白木耳并驾齐驱，确保白木耳消费进入低潮时，有新品种立即补进空挡，保持产业的长久不衰。近日，古田县又召开推广黑木耳种植栽培会议，提出扶持发展黑木耳的新举措，古田县农村信用合作社也决定加大资金扶持的力度，为食用菌产业提供了坚实的后盾。

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