姬松茸其实不是松茸，不过它的口感比较脆，为傲鲜美，也是颇受大家的喜爱，市场上的姬松茸有干姬松茸和新鲜姬松茸两种。

而有些卖家为了好看，会用硫磺来熏姬松茸。大家都知道，硫磺吃多了对身体是有影响的。所以，如果买到用硫磺熏过的姬松茸，在泡发的时候就一定要注意了。

怎么洗掉姬松茸的硫磺？

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

姬松茸怎么清洗

姬松茸和松茸的清洗方式是一样的

1、在一些松茸加工企业中，它们对松茸进行清洗时，都是有多道工艺的，在开始的时候人们会把松茸用清水冼一下，再把放到开水锅中，煮开后取出，降到三十度左右。

再放入清水中清洗，清洗干净以后可以直接密封保存。人们购买的松茸成品中就有一部分是清洗过的松茸。

2、在家中购买了新鲜松茸以后，可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右，去掉里面的的砂石，然后把脏水倒掉，再利用一些有压力的自来水对松茸进么二次冲洗。

洗过以后如果不放心，还可以再洗一次，接连洗过三次以后松茸中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管，可以把水龙头捂起一段时间，用来增加水管的压力。

姬松茸炖鸡汤

材料：

姬松茸适量，光鸡半只，瘦肉少许，胡萝卜一只，红枣几颗，蜜枣1-2颗，姜块拍扁

做法

1、将姬松茸用清水浸泡软备用，光鸡去皮洗净砍成几大块，胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用。

2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水，然后将所有食材放入汤煲，加水按煲汤的方法操作，大约2个小时完成，出煲前才下点盐调味。

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