鸡枞是云南一道名贵菌子菜里的一种食材，其的产季是每一年的六月到九月。鸡枞味道鲜美可以和鸡肉媲美，因此叫做鸡枞，鸡枞有很多的做法，今天小编教给大家红烧鸡枞怎么做，让你不用去云南就能吃到云南特色美食。

　　红烧鸡枞

　　材料：鸡枞；葱；姜；八角；米酒；生抽；老抽；冰糖；盐；味精

　　制作方法

　　第一步骤：鸡枞每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

　　第二步骤：用油把鸡枞煎两面微黄

　　第三步骤：油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　第四步骤：倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

　　第五步骤：大火煮开后，放入鸡枞，汤汁要和鸡枞齐平，不够的加米酒。

　　第六步骤：全程大火烧，不时的翻动一下鸡枞。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

　　鸡枞的功效

　　1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

　　2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

　　3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

　　4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

　　5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

　　鸡枞在云南有很多种吃法，像上面的红烧只是其中的一种，还有干制的做法也是很好吃，而且经常是鸡枞还能抵制癌细胞，对于病人和老人更是有食疗的功效，可以说鸡枞就像是药一样，还是很美味的药。

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