鸡腿菇是一种非常有营养的鸡腿菇，经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用，鸡腿菇的吃法也非常多，鸡腿菇非常鲜嫩，放在油里煎可以释放它的美味，下面跟小编一起去看看怎么煎鸡腿菇更好吃吧。
煎鸡腿菇的时候我们要先用刀把它的表面轻轻的划几下，然后再开始煎，再加入一些调料，煎出来的味道很香，鸡腿菇的切法一般就是根据它的生长纹路来的，或者可以简单地按照菌盖的方向来切。一般切成片的方法都是用来炒肉片的。如果想要熬汤或者是熬粥喝的话建议最好是将鸡腿菇用手工将其掰成一丝一丝的，这样不仅容易熟，而且还能够更好的释放出鸡腿菇中的营养。另外鸡腿菇也可以切成块状，这种切法不用讲究方法，一把是用来炒制宫保鸡丁一类的菜肴的。
吃鸡腿菇有什么好处?
1、养脾胃
经常食用鸡腿菇还有养脾胃的作用，因为中医认为鸡腿菇性平味甘，归胃经。此外鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化，防止大便干燥。
2、增强免疫力
鸡腿菇肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品。鸡腿菇中所含蛋白质由20种氨基酸构成，且大部分是人体必需氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，经常食用有助于增强人体免疫力。
3、清心安神
吃鸡腿菇具有清心安神的作用，这主要得益于鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、防癌抗癌
鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。
5、降血糖
鸡腿菇还含有改善糖尿病的有效成分,如参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，长期食用鸡腿菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。
大家注意在挑选鸡腿菇的时候要注意不要挑菌盖长开的，长开的代表太老了。菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄应长度以8~12厘米，颜色呈洁白的为好。
