我们大家都知道银耳有补脾开胃、美容养颜的功效。常常女性常常用来把它煲汤,但我们往往忽略了银耳凉拌起来也很好吃,今天小编就为大家介绍两道凉拌银耳的家常菜。感兴趣的小伙伴们可以学做一下。
一、银耳凉拌紫甘蓝
用料：银耳，紫甘蓝，蒜，香菜
做法：
1、银耳中加入清水，浸泡至肿大
2、蒜末，香菜切段，紫甘蓝撕成小块，银耳去蒂撕成小块
3、容器中倒入银耳，紫甘蓝，盐，白砂糖，鸡粉，白醋，香油
4、倒入蒜末，香菜，搅拌均匀
用料：干银耳200克，干小黑木耳200克，小米辣4克，线椒3克，香菜50克
做法：
1，炒锅烧开热水，把干银耳，小黑木耳分别装在小碗里，把开水倒在小碗里泡发银耳和小黑木耳。
2.小米辣，线椒，蒜米，香菜。
3，小米辣和线椒清洗干净，切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，香菜清洗干净切段备用。
4，把泡发好的银耳和小黑木耳摘洗干净，冲凉备用。或者放冰箱冷藏降温。
5，把料头和上述调味料倒在凉菜盆中，搅拌均匀。
6，把冲凉的银耳和木耳挤干水分，放在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。
7，一道味道鲜美的凉拌菜“凉拌双耳”营养丰富，清脆爽口，是不是看着都很有食欲感。
白木耳具有补脾开胃的功效，又有益气清肠，滋阴润肺的作用。长期食用白木耳，会增强身体免疫力，增强肿瘤患者对于放化疗的耐受力。其还具有滋阴的作用，长期服用会对皮肤有滋润的调节作用。它含有丰富的磷脂，能够消除肌肉疲劳。所以，当身体出现燥咳、肺热、月经不调、胃炎、大便秘结，都可以长期食用，对身体有良好的调节作用。同时它有强精补肾、润肠益胃、补气和血、润肺生津、补脑提神、美容润肤、延年益寿的作用，适合长期服用和食用。
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