黑木耳属于菌类食物，营养价值非常丰富，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用，那么木耳和哪些食材一起搭配营养更好呢?
木耳和什么一起吃最好?
1、豇豆：木耳和豇豆一起吃对高血压、高脂血、糖尿病、心血管病有防治作用。
2、竹笋：木耳和竹笋一起吃具有清热泻火作用。
3、草鱼：木耳和草鱼一起吃能促进血液循环。
4、荸荠：木耳和荸荠一起吃能补气强身。
5、鲜枣：木耳和鲜枣一起吃能补气养血。
6、猪血：木耳和猪血一起吃能增强体质。
吃黑木耳的注意事项
1、黑木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃黑木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
2、干黑木耳比鲜黑木耳更安全：因为鲜黑木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”，卟啉是一种光感物质，人食用鲜黑木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干黑木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干黑木耳无毒。需要注意的是，浸泡干黑木耳时需多换几次水。
3、过敏体质的人也要少吃新鲜黑木耳：因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而黑木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
吃木耳有哪些好处?
1、吃木耳可美容：木耳含有大量的胶质和蛋白质，其蛋白质含量可与肉类相媲美，因此有“素菜中的荤菜”之称，胶质维持皮肤的弹性、延缓衰老，从而到达美容养颜的功效;另外，木耳还有大量的维生素E，夏季人体补充足够的维生素E可滋润肌肤、美白护肤，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。
2、吃木耳可润肠通便：木耳含有大量的植物纤维和胶原，它们在人体肠胃中可吸收大量的水分、加快肠胃蠕动，帮助人体排出肠胃中的垃圾和毒素，从而到达润肠通便、预防便秘的作用，身体的毒素排出、肠胃中不留宿便也是美容养颜的一大途径。
3、吃木耳可预防肾结石：现在，中国肾结石患者与日俱增，主要是由于饮水受到污染、人体排毒能力减弱，我们在努力净化水源的同时，更要食疗提高自身的排毒解毒的能力。夏季吃木耳就是提高自己排毒能力的最好方法，木耳具有化解肾结石、胆结石的功能，坚持每天吃一次木耳，对预防或缓解体内结石有奇效。
4、吃木耳可养发护发：研究表明，头发干燥毛躁的人体内往往缺乏铁、铜、和锌等微量元素，头发乌黑靓丽者营养丰富，不缺乏任何微量元素。木耳含有大量的铁和铜质，有良好的生发黑发的功效，夏季常吃木耳，可预防由于精神紧张、营养不良导致的白发、掉发症状。
如果大家不知道怎样搭配木耳的话，可以试试和这些食材搭配，另外木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
