干巴菌的营养价值是相当丰富的，它含有丰富的维生素和蛋白质，除此之外，还有多种氨基酸。可见这种野生菌是非常珍贵的，在市面上的市场价格也是不便宜的，下面我们就来看看干巴菌的价格是多少以及怎么挑选。

　　新鲜干巴菌价格

　　品质差的新鲜干巴菌价格：500-600元/公斤

　　普通新鲜干巴菌价格：700-800元/公斤

　　一级新鲜干巴菌价格：1000-1200元/公斤

　　特级新鲜干巴菌价格：1500-1800元/公斤

　　干货干巴菌价格

　　干货干巴菌是7-9月份新鲜干巴菌上市高峰期通过晒干加工而成，干货干巴菌一般也是选用新鲜里面品质较差的做成，所以干的干巴菌价格相对也比较便宜，400-500元/公斤。

　　如何挑选干巴菌？

　　干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质的为上品，而且最难以保持的就是新鲜以及恰到好处的湿度，因此只要具备这样的特点的干巴菌都的非常好的品质了。

　　挑选干巴菌的时候，不建议选购长的比较大的那种，因为长的太大会影响它原有的味道，吃起来感觉比较“老”。如果形成实心形状是最理想的，从各个综合方面来说是比较好品质。

　　看干巴菌的颜色，一般黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”为好，再闻味道，好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味，再者是摸，有少量水分，摸起来新鲜、有脆感为佳，购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看，小心鱼龙混杂。

　　干巴菌怎么清洗？

　　由于干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，因此我们需要认真地清理，我们可以顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物，注意洗干净泥沙。

　　要是有松毛，先清理长在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉，将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

　　把干巴菌去根、去杂草，撕成小条盛入盆内，然后加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙和杂草捞出，挤出水分就可以了，据说面粉清洗法是最干净最快速的一种，因为面粉可以轻易的带走黏在干巴菌身上的杂物。

　　喜欢吃野生菌的朋友可以尝尝干巴菌，干巴菌菌香味浓郁、肉质坚韧，越嚼越香，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。干巴菌不仅能在日常生活中调节我们的饮食，还能在身体出现某些疾病时做到辅助治疗的作用，所以说干巴菌是不错的养生食材，可以经常吃。

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