竹荪鹅选用高蛋白低脂肪的家鹅为原料，选取用多种香料及独特秘方烹饪制作而成的名贵菜肴，由于鹅肉本身具有清热解毒的作用，再加上竹荪鹅特殊营养，竹荪鹅不仅鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美，而且有显著的医疗保健作用，根据《本草纲目》记载：鹅肉益气补肾，暖胃生津，利五脏，解五脏热，止消渴，深受广大群众的喜爱。一起来看看竹荪鹅怎么烹饪以及竹荪鹅的功效。
竹荪鹅的做法及功效

　　材料

　　(1)竹荪5-10根、鹅半只

　　(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片

　　调味料

　　(A)葱、姜、酒、盐、味素

　　(B)酱油、太白粉、水、麻油

　　做法

　　做法一

　　(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。

　　(2)将材料(2)分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料(B)芶芡，淋在鹅肉上即可上桌。

　　做法二

　　制法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。
　　竹荪鹅功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴。

　　竹荪鹅选用高蛋白低脂肪的家鹅为原料，选取用多种香料及独特秘方烹饪制作而成的名贵菜肴，由于鹅肉本身具有清热解毒的作用，再加上竹荪鹅特殊营养，竹荪鹅不仅鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美，而且有显著的医疗保健作用，根据《本草纲目》记载：鹅肉益气补肾，暖胃生津，利五脏，解五脏热，止消渴，深受广大群众的喜爱。

　　竹荪内含有人体所需的大量氨基酸、碳水化合物、维生素、蛋白质、脂肪等，此外还有钙、磷、钾、硒等微量元素，是一种集食用价值和药用价值于一身的美味山珍。因此，如果大家有幸到了毕节地区的话，那么强烈推荐大家品尝这道—竹荪炖鸡。竹荪是采用了当地野生的，营养价值高的新鲜竹荪或是干的竹荪，然后鸡是选择农家以放养在深山果园里的土鸡，肉质鲜嫩，营养丰富，和野生竹荪一起炖汤，食用价值非常的高。
　　竹荪鹅此汤值得大家尝试哦，无论是从味道上来评价它还是从营养上，都是非常不错的美味佳肴，食用价值非常的高，也适合男女老少的食用。

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