据《药典》中记载，竹荪有益胃清肠、润肺化痰、养阴补虚的功效，用其入馔历史悠久，历来被作为上等“佳品”食用。而现代医学研究认为，经常食用可以降低血压及胆固醇，维护肠道功能，并可调节机体免疫力。羊肚菌，菌质纯、味道美，含有多种营养成分，也是上等的食用佳品，而羊肚菌与竹荪相配相得益彰，营养又美味，快来一起学学做法煲一锅犒劳一下自己。
　　竹荪羊肚菌煲汤的做法

　　材料

　　羊肚菌50克、竹荪6根、干贝适量、光鸡半只、生姜3片（3~4人量）

　　步骤

　　1.羊肚菌、竹荪、干贝分别洗净，稍浸泡；

　　2.鸡去皮杂，去内脏后切大块，用姜葱绍酒少许滚煨后备用

　　3.将材料与生姜一起放进锅内，加入清水2000ml，大火煲沸后改用中小火再煲1小时，可依各人口味调入少量食盐即可食用
　　竹荪的功效和作用

　　1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

　　2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

　　3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

　　4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视（意康德竹荪可以煮很长时间不烂，还不错）。

　　竹荪的禁忌

　　中医认为竹荪味甘、微苦、性寒。中医讲究互补，因此寒性的竹荪最好不要与寒性食物一起煮。

　　性寒的蔬菜有苦瓜、番茄、水芹菜、茄子、苋菜、菠菜、莴苣、花菜、冬瓜、地瓜、丝瓜等。

　　性寒的肉类有：鸭蛋（微寒）、蛤蜊、田螺（大寒）、马肉、鸭肉、螃蟹、河蚬、章鱼、乌鱼、水獭肉、牡蛎肉等。

　　性寒的水果有：梨子、苹果、枇杷、罗汉果、莲子心、百合、草莓等。
　　这道汤非常适合肠道消化不良、食欲不佳、便秘、抵抗力差、平素体虚的人群，不过需要提醒大家的是，汤中有海产品及菌类，均属于中高嘌呤类食物，故高尿酸血症的人群不建议过多食用。干竹荪在干烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。

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