鸡枞菇，是云南地区一种特色的野生食用菌，它的味道十分鲜美，而且做法非常多，云南人喜欢将它做成油鸡枞，那么鸡枞可以人工种植吗?
鸡枞菌，它是一种野生的蘑菇，而且它的数量很少，能够找到的几率不大。很多人也想过尝试人工种植这种鸡枞菌，但是都没有成功的人，所以现在有鸡枞菌的话还只有野生的。它能够在白蚁窝上长出来，就是因为白蚁分泌出来的一种物质能够促使它的生长，只有有这种物质的地方才能长出鸡枞菌，因为人们无法研究出这种物质，所以也不能人工种植出鸡枞菌。
鸡枞菇之所以没有人工种植的主要原因还是因为鸡枞菇生长环境比较特殊造成的，鸡枞菇主要生长在我国的西南地区，鸡枞菇的香味非常的浓郁，尤其是食用的时候鸡枞菌有鸡肉的香味，所以有了鸡枞菌的名字。鸡枞菌和白蚁属于共生的，在鸡枞菌出现的地方，地下都会有白蚁的巢穴，而且，野生鸡枞菌对生长环境的要求极其苛刻，它只生长在白蚁巢穴边，以蚁巢为培养基，白蚁一旦弃巢而去，此巢就不会再长鸡枞菌。所以想要大量的进行人工种植鸡枞菌依然存在很大的困难。
鸡枞菌，一般是生长在针阔叶林地上、荒地上、乱坟堆、包谷低种，基柄和白蚁巢是相连共生的，散生或是群生;夏季高温高湿的天气里，白蚁窝上会长出许多的小白球菌，之后形成鸡枞菌的子实体。但是也不是说有白蚁的地方就有鸡枞菌，但是有鸡枞菌的地方就一定有白蚁;而且鸡枞菌的生长很有趣，如果你今年在这个地方发现有鸡枞菌的话，来年鸡枞菌生长的夏天里，来到此处的话，那么依然可以看见有许多的鸡枞菌。采摘鸡枞菌的过程很是惊喜。
在中国，鸡枞仅西南、东南二省及台湾的一些地区出产，其中以黔西南所产为最佳，也最多。鸡枞以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黄皮、土堆鸡枞、鸡枞花。鸡枞在很早以前就列为贡品。据传，明朝熹宗皇帝朱由校最爱吃云南的鸡枞，每年都要由驿站飞骑传递迸京，熹宗只舍得分少许给宠妃和独揽大权、称为九干岁的太监魏忠贤，连正宫娘娘张皇后这样的人都无福品尝。近几年，黔西南及周边各产地都有用窝鸡枞制作鸡枞油(由于独鸡枞数量极其稀少当地人根本不可能用来制作鸡枞油)，黔西南有专业的特产店制作鸡枞油出售。没有到出鸡枞的季节来云贵旅游的游客，都喜欢购买鸡枞油品尝，或带回去馈赠亲朋好友。
鸡枞因为无法人工种植，所以价格就比较高了，新鲜鸡枞菇的价格普遍都是在160元一斤左右，不过既然价格再贵，也依然阻挡不了大家喜欢吃它鲜美味道的热情。
