牛杆菌是众多菌类植物中可以食用的一种菌,可别以为它的名称里面有牛肝二字就以为它是牛身上的东西要是这么想的话那就是大错特错了.牛肝菌的食用方法有很多很多种,因为牛肝菌的营养价值较高要用价值也不小所以吃牛肝菌的人越来也多,那它的烹饪方法自然也就不会少到哪里去,大家可以根据自己的选择去做.
不管是什么样的烹饪牛肝菌的方法,都不会将牛肝菌的营养价值或药用价值给抹杀掉,另外除了有营养和药用价值以外单说牛肝菌的口感那也是相当不错的.下面就一起来学习一下牛肝菌的各种做法吧.
牛肝菌炆滑鸡
材料:牛肝菌,小蘑菇,鸡,酒,盐,生抽,糖,生粉
做法
1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡软,洗净后晾干水分备用.
2、鸡洗净斩件,用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好.
3、起镬放油烧热,放入姜和蒜头爆香后,倒入鸡块爆炒片刻后溅酒,加入清水.
4、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀(但凡菇菌类的干品一定不可以爆炒的,那样的话菇和菌会变得象柴皮一样的难啃了),加盖煮五六分钟,放盐调味勾芡便成.
三丝牛肝菌
材料:牛肝菌150克,红椒1个,荷兰豆100克,盐1/2茶匙(3克),鸡精少许,香油少许
做法
1、将牛肝菌用温水泡发后洗净,切丝.荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝.
2、将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出,用净水浸凉,沥干水份.
3、把牛肝菌丝、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里,加盐、鸡精和香油搅拌均匀.
牛肝菌意面配牛排
材料
云南鲜牛肝菌若干只,新鲜牛排一块,意面适量,青辣椒两只,胡椒,盐和其他调味料少许,黄油,橄榄油适量~~~~成本稍高,三十左右,视牛排品质和牛肝菌市价而定~
做法
1 按照说明将意面煮好待用;
2 平底锅打底油,中火煎牛排至需要的程度;
3 青椒切碎炝锅,加入切片牛肝菌,翻炒至金黄,加入意面拌匀;
4 小锅黄油打底,加入适量蒜泥与洋葱丁翻炒,再加入少量胡椒,盐,鸡精,薄芡煮成胡椒酱汁;
5 牛排浇酱汁装盘,意面配餐装盘,红酒佐餐~
看了这么多的牛肝菌的食用做法,相信大家一定能再里面找到一款自己觉的可以动手试试的方法.温馨提示大家在洗牛肝菌的时候要注意清洗干净,别让它还有泥土含在里面,不然吃起来的时候就会不爽,还有就是做牛肝菌的时候最好不要放辣椒.
