榛蘑是北方比较名贵的一种菌类，因生长在浅山区的榛柴岗上而得名，且被誉为“东北第四宝”，常食用可具有祛风活络的功效，因此很多人都喜欢食用。而干榛蘑是有榛蘑晒干而成，干榛蘑相比新鲜的榛蘑更容易保存，那么干榛蘑的保存方法是什么？
如果榛蘑量大的话那么就需要晒干保存，只有这样存放的时间菜比较长久。
1、把榛蘑用水清洗干净，除去老的根部。把它铺在太阳下晾哂，一天要翻二三次，让它晒得均匀一些。
2、晒成干品后用保鲜袋把它装起来，里面放进几块石灰，或者干木炭吸收湿气，防止返潮。之后放在低温、通风干燥的地方，过一段时间太阳好的话拿出来晒哂，这样的保存方法放一整年没问题。
1、一般来说，榛蘑如果是新鲜的话，就要放在低温的环境下冷藏，一般温度是2到4摄氏度。不一样的品种它们的保存时间也是不同的。而且还要避面光照，这样更能延长保鲜的时间。
2、如果是干的榛蘑。就可以用食品袋密封装起来，再冰冻在冰箱里或者是冷库里。
干榛蘑怎么泡发？
1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。
2、然后再用温水发开菌褶。
3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。
干榛蘑根据品质30元—100元一斤不等。
东北野生榛蘑新鲜的是35元一斤，至多一斤40多元，不过这是在当地收购的价格，在其他地方我们想要买到好的东北榛蘑，价格几乎都是上百了，最低的也是80元左右一斤。不少地方东北榛蘑也会卖40-60元左右一斤，这与地域、产量以及品质不无关系。
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