榛蘑是真菌类的一种植物，到现在被人们知道但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍宝贝”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上，所以它被叫做“榛蘑”。榛蘑做菜也特别美味，比如小白菜冻豆腐榛蘑。
接下来介绍小白菜冻豆腐榛蘑的做法，首先需要准备白菜500g、榛蘑150g、冻豆腐200g、五花肉 100g、油盐适量、酱油适量、五香粉适量、胡椒粉适量、味精适量、蒜适量。
1.这是干的榛蘑，一拿到就迫不及待地打开看了看。

2.放入凉水中浸泡约三小时。
3.摘洗干净，攥干水分就好了。
4.白菜洗净。
5.锅中放入水，下入白菜。
6.焯烫五分钟捞出。
7.放在凉水中晾凉。
8.攥干水分。
9.切成块。

10.五花肉切片。冻豆腐在水中解冻，捞出攥干水分，切成小块。锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末爆香，放入五花肉翻炒至变色。烹入少量酱油。下入榛蘑和白菜一起翻炒。翻炒均匀后放入少量的五香粉和胡椒粉。下入冻豆腐。放入适量的清水，没过菜。开锅后大火炖十分钟，放入适量的盐。放入味精，出锅即成。白菜最好焯一下，这样会更好地吸收榛蘑的鲜味。

榛蘑具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效； 常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。加了几片腊肉的白菜炖榛蘑，别有一番味道。
榛蘑的作用有辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管，豆腐的作用有清热泻火、益气、解毒，猪肉的作用是补肾、滋阴、益气。
健康提示：
1.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。
2.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。
3.此菜清肺祛火。
这道菜中白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。所以这道菜一定都要试试看哦！

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