舌尖二热播，舌尖二里出现的美食也成了大家效仿的对象。这道口蘑炖鸡块，就用到了舌尖二中的口蘑干。蘑菇晒干了，会产生鸟苷酸盐让蘑菇有特殊的香气。用蘑菇干来搭配肉类食品，味道出奇的好。

口蘑炖鸡块

主料：口蘑干100g、鸡块400g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、姜片适量、料酒适量

做法

1.口蘑干泡发

2.泡好的口蘑干用水洗净

3.保留泡蘑菇用的原汁

4.鸡块洗净

5.用水焯一下

6.焯好的鸡块洗去血水

7.锅中放油，加入鸡块翻炒

8.鸡块翻炒至水份收干，加入口蘑

9.加入酱油及料酒

10.加入盐，蘑菇原汁，糖，及姜片，炖至汤汁收干即可

口蘑的其它做法

【南瓜口蘑汤】

材料：口蘑100克、南瓜200克、食盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、清水适量。

做法：

1、口蘑洗净，切片，飞水捞起备用；南瓜去皮、去籽、上蒸笼内蒸熟。

2、熟南瓜加少许清汤打成汁或泥；锅内倒入适量的清水，最好是鸡汤。

3、之后倒入南瓜泥，搅拌均匀后小火烧5分钟时间。

4、最好加入适量的食盐、白胡椒粉调好味道，放入口蘑片烧熟即可。

【口蘑嫩鸭汤】

材料：新鲜嫩鸭肉500克、口蘑200克、葱1根、姜3片、料酒1勺子、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1、把口蘑洗净，对半切块；葱洗净，切成葱花。

2、鸭肉切成大块，放入沸水中焯汤一会儿，捞起后用清水洗去浮沫。

3、料酒倒入鸭肉中，腌制大概15分钟的时间。

4、另外起一个锅，放入鸭肉、口蘑、生姜，倒入没过食材的清水，大火煮开，小火继续慢炖30分钟时间。

5、食用之前调入适量的食盐，撒上葱花即可。

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