8月4日清晨，大洋乡琼峰村的严老汉便挎上篮子，穿上雨鞋上山采红菇去了。一天下来，4公斤多的收获让老汉笑得合不拢嘴。和严老汉一样笑逐颜开的还有众多上山采摘红菇的群众。
据了解，每当芒种、立秋前后，大洋山上的红菇便纷纷破土而出，一年下来，可产干菇八九百斤，为大洋的山民们带来十几万元的额外收入。
红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。
红菇多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
中国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。
红菇属真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4-9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5-9×7.3-8.1微米。囊状体近梭形，51-85×8-13微米。 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。野生正红菇多产于湖南炎陵、河南南阳、贵州黔东南、 福建、 江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。
据介绍，这些红菇曾经历过一波三折的“命运”。上个世纪八十年代初，大洋盛产红菇，人们上山砍柴，经常会带回一些红菇，炒菜炖汤吃。后来由于人们环境保护意识薄弱，砍伐大量的树木种植香菇，严重破坏了山上的植被，致使红菇几乎绝迹。近几年，大洋乡政府进行封山育林，山民也开始自觉保护环境，大洋的森林覆盖率达到92%，红菇的“居住环境”也随之改变。这几年，红菇渐渐在可山、琼峰、莲峰等村重新焕发生机，为山民们带来实实在在的好处。
