很多食用菌是非常好的养生食材，云南特产牛肝菌，不仅味道鲜美，食用价值还非常高，深受海内外食客喜欢，今天小编就给大家推荐一道牛肝菌排骨汤，再给大家说说牛肝菌的功效作用。

　　牛肝菌的功效与作用

　　牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

　　牛肝菌排骨汤

　　食材：

　　主料：排骨250g牛肝菌50g

　　辅料：料酒适量盐适量姜适量葱适量枸杞适量

　　步骤：

　　1.准备好食材--牛肝菌提早浸泡好，洗净.

　　2.排骨洗净，斩存段，用开水焯过，捞出，漂净.

　　3.取砂锅，放适量清水，放入姜，葱

　　4.放入排骨

　　5.加料酒，

　　6.中火煮开，小火炖60分钟.

　　7.放入牛肝菌

　　8.中火炖30分钟

　　9.放入枸杞煮开

　　10.加点盐

　　11.撒些葱花即可.

　　小贴士

　　最好是一次加足水，如果半程需要加水，应该加开水.

　　牛肝菌香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌，大家可以多学学用牛肝菌做菜哦。

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