因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。它作为食用菌的一种，氨基酸含量很高，特别有助于儿童的智力发育。金针菇的食用方法也有很多种，凉拌、涮火锅、烧汤、烧烤等等，那么金针菇可以和山药一起吃吗?
山药金针菇可以一起吃吗?
山药是可以和金针菇一起吃的，它们两者之间是没有冲突的，所以可以放心地食用。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质是非常丰富的，这些物质可以有利于脾胃的消化，改善肠胃功能，对于那些肠胃不好的人来说，可以适量地吃些山药。山药中的营养元素是很多的，可以滋补肾脏。山药中的皂甙、黏液质可以润滑肺部，从而可以治疗咳嗽。山药中的粘液蛋白是可以降低血糖的，但是不能吃太多，因为山药的降血糖功效是有上限的。
吃金针菇可以帮助降低人体胆固醇，预防肝脏疾病。金针菇所富含的朴菇素，可以增强人体细胞抗癌能力。而且科学研究发现，金针菇所含的多糖有一定的抗癌作用，常吃金针菇对人的肠胃以及肝脏都很有好处。
山药金针菇培根卷
用料：山药适量、金针菇适量、培根适量、番茄酱适量、小红椒适量
做法：先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。捞出漓去水。金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。培根按山药大小切成片。然后将金针菇、山药放在培根中间。卷起来用牙签固定住。锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟香。把番茄酱倒入油锅里翻炒。最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。
山药炒金针菇
主料：土豆150g、山药150g、大金针菇150g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、蒜头适量
做法：姜蒜切粒，大金针菇切段。土豆和山药是事先蒸熟的，切块。热油炒香姜蒜粒。先放大金针菇翻炒，加生抽，料酒，盐，适量的水炒匀。盖上盖焖煮一分钟，开盖略翻炒。加入土豆和山药块翻炒，炒至水快干时关火。
山药和金针菇一起吃有很多功效，喜欢吃的朋友可以试试小编分享的这两种做法哦。
