鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。鸡腿菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。在日常生活中鸡腿菇有很多的炒法，但是怎么炒鸡腿菇好吃窍门可能很少人知道，我给朋友们带来了一下两种炒鸡腿菇好吃窍门，下面我们一起来学一学吧。

家庭小炒～鸡腿菇炒肉

用料

鸡腿菇4个

猪肉适量

青椒3个

红椒2个

适量的葱蒜姜

盐适量

白胡椒适量

家庭小炒～鸡腿菇炒肉的做法

家庭小炒～鸡腿菇炒肉的做法步骤1

将所有的材料清洗干净准备好

鸡腿菇炒肉的做法步骤2

准备好葱姜蒜红椒

鸡腿菇炒肉的做法步骤3

切好，注意：鸡腿菇先洗干净，切好以后不要再洗了！！！猪肉切成肉丝状，然后加入生抽，料酒，姜，都是去腥的，最放在那里腌制。

锅中加入油，烧开加入葱姜蒜红椒，使劲煎，直到香味飘出。加入肉丝，使劲翻炒以防煎锅，当肉全部变色后，加入鸡腿菇，再次翻炒，记住千万先别放水！！！因为鸡腿菇洗的时候吸水，先看看是否有水出来。当鸡腿菇慢慢变色，就加入青椒。翻炒，加入盐、少许鸡精、少许白胡椒、少许味极鲜。

家庭小炒～鸡腿菇炒肉的做法步骤4

感觉颜色不好看的，可以在加入小许的老抽。

小贴士

注意，鸡腿菇洗水，在撕成条状以后别再洗了。

夹心肉炒鸡腿菇

用料

鸡腿菇个

夹心肉

蚝油

味极鲜酱油

淀粉

韭菜

夹心肉炒鸡腿菇的做法

蚝油，味极鲜酱油，生粉夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤1

搅拌均匀夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤2

最后加油搅拌均匀夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤3

小火炒香葱蓉，倒入夹心肉翻炒夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤4

炒至瘦肉变色就装起来，这样的夹心肉又嫩又滑又甜，想香一点的就多炒一下，夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤5

小火放油放鸡腿菇慢慢煎，炒夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤6

慢慢煎炒，香味会出来夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤7

下韭菜梗炒一下夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤8

放夹心肉，下韭菜，加一点猪油，翻炒匀即可，无须调味打芡，若味淡，可以可加点蚝油，味极鲜酱油，更香更入味夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤9

香，香，香！夹心肉炒鸡腿菇的做法

步骤10

小贴士

夹心肉放蚝油，生粉，味极鲜酱油，不要放盐腌

哪些人不适宜吃鸡腿菇

1.痛风患者不适宜吃鸡腿菇

鸡腿菇含有丰富的蛋白质，因此痛风患者不适宜吃鸡腿菇。

2.消化不良者慎吃鸡腿菇

鸡腿菇中含有丰富的粗纤维类食物，属于身体比较难以消化的真菌细胞壁，因此消化不良的人群食用有很大可能引起便秘。

3.婴幼儿不宜食用鸡腿菇

鸡腿菇中含有很多的类似粗纤维的物质，在人体中比较难以消化吸收，而且婴幼儿消化功能相对成人来说太弱，食用鸡腿菇有很大可能引起消化不良、便秘。

在这里感谢大家耐心的看完本篇文章，对炒鸡腿菇好吃窍门和哪些人不适宜吃鸡腿菇注意事宜介绍就到这里，要选购到优质鸡腿茹，可以从产品的外形、颜色和手感几个方面判断。好的鸡腿菇大都是菌秆粗壮、菇伞略小，如果菇伞比较薄小且松动，则说明产品不好。手掐鸡腿菇的茎部的时候，如果感觉到明显的弹性，说明是上好的鸡腿菇。上好的鸡腿菇洁白如玉、没有变色和发黄的迹象，反之是次品；过于鲜亮白净的鸡腿菇可能是经过漂白处理的，不宜购买。上好的鸡腿菇表面很少有水分附着，摸上去绝不会出现黏手的感觉，购买时要仔细哦。

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