云南的野生菌非常出名，很多五湖四海的朋友都品尝过云南的野味，其中的牛肝菌，更是一道非常有特色的野味哦！牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菌类。此菌子如此出名，大家肯定想知道它为什么这么受广大人民群众的喜爱。
　　营养价值

　　该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提

　　云南牛肝菌神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

　　牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。

　　白牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
　　形态特征

　　菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

　　牛肝菌营养成分

　　热量：253.00千卡

　　蛋白质：27.80克

　　脂肪：1.60克

　　碳水化合物：53.30克

　　膳食纤维：21.50克

　　维生素A：18.00微克

　　胡萝卜素：108.00微克

　　硫胺素：0.32毫克

　　核黄素：1.72毫克

　　尼克酸：43.08毫克

　　维生素E：4.42毫克

　　钙：2.00毫克

　　磷：528.00毫克

　　钠：9.10毫克

　　镁：47.00毫克

　　铁：9.20毫克

　　锌：5.80毫克

　　硒：758.80微克

　　铜：1.19毫克

　　锰：3.88毫克

　　钾：1571.00毫克

　　维生素B6：0.06毫克

　　叶酸：124.40微克
　　云南的野生菌非常出名，很多五湖四海的朋友都品尝过云南的野味，其中的牛肝菌，更是一道非常有特色的野味哦！牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菌类。通过以上对牛肝菌的营养价值，形态特征以及营养成分分析，足以体现牛肝菌非常丰富的营养价值，欢迎大家来大云南享用，我们这边价格绝对是比其它地方便宜哦。

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