杏鲍菇肉质非常的肥厚，是一种口感与营养兼备的食用菇类，很多人都喜欢用杏鲍菇来烹饪多种美食，而且杏鲍菇的价格也实惠，下面就跟小编一起来了解一下杏鲍菇的营养价值与食用方法吧。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。
另外，杏鲍菇还含有多种矿物质元素，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。
杏鲍菇好吃，味道鲜美，特别适合在冬天吃，因为冬天的时候室内外温差太大，最容易感冒，常吃点这个增加抗病能力，杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。不光如此，杏鲍菇还有抗癌、降血脂、健脾开胃、美容的功效。但是，从营养学上讲，杏鲍菇还有一些禁忌要注意，主要注意以下几点：
1、不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。
2、皮肤过敏等，应少吃或不吃杏鲍菇，因为杏鲍菇为动风食物，过敏者最好不要食用。
3、杏鲍菇不能与韭菜同吃，会分解出少量的毒素，会人体免疫功能有很大的伤害。
3、杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。
4、杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。
南瓜烧杏鲍菇
制作步骤
1. 南瓜、杏鲍菇切成大小差不多的块状，葱切段备用;
2. 热油起锅先爆香葱段;
3. 入南瓜拌炒一下，加入两大匙的水;
4. 盖上锅盖焖熟南瓜;
5. 待南瓜半熟软加入杏鲍菇拌炒均匀;
6. 将调味料加入，再盖上锅盖闷熟南瓜和杏鲍菇即完成。
杏鲍菇烧豆腐
制作步骤
1. 热锅入油，将切好的豆腐煎至表面金黄盛出备用。
2. 利用煎豆腐剩余的油来炒香洋葱炒到软化。
3. 杏鲍菇冲水洗净表面后斜刀切厚片。
4. 放入和洋葱拌炒一下，加入蚝油、白胡椒粉和适量盐和热开水煮到杏鲍菇有些软化，释放出香味，再放入豆腐，中火煨煮。
5. 煮的过程杏鲍菇会出水也会变软，所以一开始不需担心水份不足，煮到豆腐变色即可试试咸味，是否需要再调味。
所以，总的说来，杏鲍菇美味又营养，但是不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象哦。
